|
|
Vietnamese Rauwe Loempia`s
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 velletjes rijstpapier (toko)
200 gram gare kipfilet
100 gram gekookte tahoe
50 gram mihoen
15 gram muntblaadjes
15 gram Thaise basilicum (Holy Basil, bij de Toko)
5 grote bladeren ijsbergsla (of gewone krulsla)
1 eetlepel Thaise vissaus
3 eetlepels sesamolie
1 chilipepertje
paar gepelde (ongezouten)en stukgehakte pindanoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrijk een velletje rijstpapier op een uitgespreide doek met warm water en laat dat 2 minuten liggen totdat het transparant is geworden.
Giet kokend water over de mihoen, laat even staan (ongeveer 5 minuten) en laat het dan uitlekken.
Snij de kipfilet en de tahoe in dunne reepjes.
Schil de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snij in dunne reepjes.
Was de muntblaadjes, de Thaise basilicum en de sla en maak alles goed droog.
Leg van alles wat op een rijstvelletje.
Handel nu voorzichtig door het loempiavelletje op te rollen (ze breken makkelijk), sla de onderkant en bovenkant 2 cm naar binnen en rol alles tot een strak geheel.
Snij het chilipepertje fijn en doe die in de mix van de thaise vissaus en de sesamolie. Doer de pindas bij.
Serveer de saus als dip bij de loempias.
|
|
|